Nittaya Panang curry pasta jedna je od mnogih pasta na bazi crvenog curryja, ali recept uključuje više suhih začina. Panang curry se kuha s mesom i bez povrća i s dovoljno kokosovog mlijeka za pokrivanje, što rezultira suhim curry jelom, za razliku od crvenog ili zelenog curryja, koji je više nalik juhi. Rezultat je curry jelo puno okusa. Kikiriki se također ponekad dodaje ovom jelu, što ga čini popularnim kod stranaca.
Sastojci: čili, češnjak, limunska trava, ljutika, sol, galangal, kora kaffir limete, pasta od škampa i začini (sjeme korijandera, sušeni kumin, sušeni kardamom)-Bez boje, bez konzervansa i bez MSG-a.
